主料：鲜豇豆150克猪脊肉100克
配料：鲜红椒30克.蒜瓣20克.姜丝10克
特点：爽嫩适口
制作：1.将鲜豇豆洗净切成5-10CM左右的长段.用容器放一半的清水加盐.待用.烧水放入豇豆断生（半成熟）.然后放入已经放好盐的清水里，浸泡5到10分钟.起到定色入味的作用。
2. 猪脊肉用20摄氏度的温水泡洗，沥干，改刀切成4*1cm左右的长方条，放进容器里.加盐
3. 鲜红椒改刀切成4*2cm左右的菱形块.加少许盐拌匀.姜丝蒜切丁.大葱切粗丝。
4. 热锅放油.4成油温.将肉滑炒起锅（半成熟）留底油.中火放入姜丝.豆瓣炒出香味.放入花椒白糖.蒜丁.然后将豇豆.肉条入锅翻炒.大葱丝.加入少许陈醋.起锅装盘即可完成
