说到五月好吃的水果，桃子肯定榜上有名，荔枝也能占据一席之地。这两种水果味道都很甜美，维生素含量也高，是人们常吃的初夏水果。不过有一种桃子，里外都是黄色，它的味道偏酸，在人们的日常水果榜单中，它常常因口感而处于尾部，不受人们待见。殊不知这种桃子的胡萝卜素含量极高，跟荔枝相比的话，能达到荔枝的9000倍！看起来很夸张，但事实却是如此，你吃过吗？
这种桃子就是黄桃，早在3000年前，就是农民朋友种植果树之一，如今在我国北方和西南地区种植得比较多。黄桃并不像苹果香蕉耐贮存和运输，所以不是常见的水果，也不像荔枝那么甜，所以它也不是受欢迎的鲜食水果。黄桃的味道是偏酸的，大多数都是用来制作罐头、果酱、果汁，这也让让人们形成了对它的刻板印象，以为它就是罐头水果，不太健康。其实黄桃有点“冤”，因为它的营养价值很高，是保健之果，也是养生之王。
黄桃的营养成分中，最令人瞩目的是它的胡萝卜素含量，每100克黄桃果肉中，胡萝卜素为90毫克，这个数字看起来没什么特别，但和其他蔬菜水果相比，就很惊人了。以人们爱吃的荔枝来说，每百克荔枝果肉中，胡萝卜素的含量为10微克，看清楚是微克。1毫克等于1000微克，90毫克等于90000微克，在同样的100克果肉中，黄桃的胡萝卜素含量是荔枝的9000倍！这个数据就很惊人了，无外乎黄桃被称为养生之王了。
此外，黄桃的维生素含量也很丰富，还含有钙、铁、钾等微量元素，硒、锌的含量是普通桃子的数倍。常吃黄桃能维持身体代谢水平的平衡，调节脂肪代谢水平，以及通便、美容、提高免疫力等作用。如今黄桃的品种也越来越多，有专门做罐头用的黄桃，也有适合鲜食的黄桃。鲜食的黄桃质地脆、硬、甜，适宜运输，不再只局限于罐头食品了。黄桃还有早熟、中熟、晚熟等品种，早熟的品种如今已经上市，是5月份不可错过的佳果之一。
