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别再只会炒土豆丝了，土豆这么做，绵软细滑，我家孩子天天嚷着吃

时间：2018-05-18 22:13:03 来源：美食圈作者：土豆点击：

土豆别再只会炒土豆丝了，今天小编和大家分享一道美味的肉末蒸土豆泥，这么做用勺子舀着吃，绵软细滑，我家孩子天天嚷着吃!

所需原料：新鲜五花肉一块(肥瘦比为3比7)、土豆两个(选择大小适中，淀粉含量不高的土豆)、小葱、大蒜几瓣(事先切成蒜蓉)、水淀粉、食盐、蚝油、老抽等调味品适量;

1.将五花肉用清水冲洗干净，用刀剁成猪肉泥(如果家里有料理机，直接用料理机绞成肉泥即可)，放入空碗中，加入少许料酒、食盐和老抽，搅拌均匀后腌制十五分钟左右;

2.将土豆用清水冲洗干净，用刀削去表皮后，切成两毫米左右的薄片，放入空碗中，加入清水，浸泡十五分钟左右，捞出沥干水分备用;

3.锅中加入足量的清水，大火烧开后，将准备好的土豆片放在蒸屉上，转小火，上锅蒸十五分钟左右(确保土豆能够蒸熟蒸烂);

4.将蒸好的土豆取出，用勺子背面将土豆压成土豆泥(有料理机的话，直接用料理机打成土豆泥即可)，然后用勺子将土豆泥弄成一个小山丘的形状;

5.大火将锅烧热，锅中加入适量的食用油，待到油温升至七层左右，将切好的蒜蓉倒入锅中，大火快速煸炒出香味，然后将腌制好的猪肉倒入锅中，边炒边用锅铲将主任分散开，翻炒至猪肉表面变色;

6.加入少许食盐、老抽和蚝油煸炒一下，待到猪肉表面上色均匀，加入适量的清水，大火烧开后，倒入水淀粉勾芡即可;

7.将做好的酱汁淋在准备好的土豆泥，撒上葱花，这样一道美味的肉末蒸土豆泥就完成啦!

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