卤制品是中国特有的一种美食，无论南方人还是北方人，无论老人还是孩子，都是这道美食的忠实粉丝。卤制品主要是原料是各种家禽肉类，然后加以佐料煮至而成。卤制品可以说是遍布全国更大中小城市，包括小乡村都有卖的。
在我们小县城里有很多卤制品店，但是有一家生意特别的火爆，这家卤制品店面不大，而且也就刚刚开三个月，但是生意却远远的超过了其他的那些家，以前我都是在小区附近一家买的，但是那次下班比较早，这好逛街的时候发现了这家店，光排队的人就好多，心想生意这么好要不在他家买一一点回去尝尝。
老公是最喜欢吃卤制品的，尤其是五香猪蹄和猪头肉，我们家几乎一年四季都没有断过。他们家的人可真的是多，我足足排了半个多小时的队才轮到我，依照老规矩买了五香猪蹄还有猪头肉，别人家的猪蹄都是按斤称的，而她家的猪蹄却是安按个来卖的，而且价格真心不便宜，一个猪蹄就20块钱，但是买的人却很多，到我买的时候就只剩两个了。据说他家猪蹄还是限量的，一天就买200个。晚上吃饭的时候我将这个猪蹄端上桌，老公尝了一口，大赞，说今天的猪蹄比起其他天吃的都要好吃，后来我告诉老公这个是在另一家刚刚开的店买的，老公说以后就他家了。
其实五香猪蹄的做法特别的简单，在家里面也可以制作的，上次去的晚了没有买到猪蹄，正好家里有两个猪蹄是前天婆婆送来的，我便开始自己在家里面做五香猪蹄，根本就不需要多长时间就做好了，而且味道还不错，今天小编就来和大家一起分享一下我的自制五香猪蹄，喜欢的朋友们不放过可以试试。
主料：新鲜的猪蹄两个。
配料：八角适量，桂皮适量，小茴香适量，花椒适量，白砂糖适量、食盐适量、酱油适量。
第一步，将所有用物准备齐全，处于备用状态。
第二步，将新鲜的猪蹄清洗干净，仔细检查是否还有猪毛，如果有的话一定要去除干净，否则影响口感和食欲。将蹄膀的骨头去掉，然后再用棉线将其扎紧，取一个干净的锅，加入适量的清水，然后将猪蹄放入水中，大火煮开，然后将血水倒掉。
第三步，另取一个干净的锅，加入少量的清水，然后再加入适量的白砂糖，直到白砂糖完全融化开来，接着再用小火慢炒，直到白砂糖变成黄色的糖稀为止，这时候再加入适量的清水、食用盐、酱油，接着再放入八角、桂皮、小茴香，花椒，最后放入猪蹄，大火烧开后在改用小火煮上一个半小时就足够了。这样五香猪蹄就煮好了，找一一个干净的碟子装出来，待冷却后再放在冰箱里面冷藏一会再吃，这一样口感更佳。
