我们家最爱吃的一道素菜，尤其适合夏天，好吃又下饭，全家抢着吃

我这个人，打小不爱吃三样东西，肥肉、青椒和生姜。相信与我志同道合的人不在少数。那时候，哪怕是给我能买到汽水、冰棒和明信片的钱，我也是不能吃下一口的。生姜是很多人都不爱吃的，但是肥肉和青椒，在人们中间却存在着很大的争议，爱吃的人整日里心心念念，不爱吃的人见了都要犯恶心，简直就是两极分化嘛。然而，最近，我却转变了对于青椒的看法。这都要归功于四川的这道虎皮青椒。如果你还不喜欢吃青椒的话，你一定更没有品尝过这道菜。

虎皮青椒

虎皮青椒的制作过程中加上少许的糖，多放些香醋，青椒要煎炸的出现像是塑料纸一般的形态，虽然有些泛着苦味，却是让我这个一向不爱吃青椒的人抢着往碗里拨，毫不夸张的说，一盘好吃的虎皮青椒，能让我吃两碗米饭。自从喜欢吃了虎皮青椒，我再也不会对青椒的一些功效不以为然了，毕竟，装逼这项技能，时不时的都要利用一下才行。食用青椒，能够让人的精神短暂的亢奋，瞌睡的时候食用，效果很棒。同时，美国的研究表明，食用青椒，可以减少死亡的发生，换句话说，可以延长我们的寿命。

虎皮青椒

食材

青椒 10个、食盐 一勺、香醋 三勺、白糖 一勺、蚝油 一勺、生抽 一勺、大蒜 5瓣、生姜 适量、食用油 适量

做法

1、将青椒清洗干净，沥干水分，用刀拍扁，切去两头部分。

青椒

2、将生姜和大蒜清洗干净，分别切成末状备用。

3、拿一个干净的调料碗，在碗中加入食盐、香醋、白糖、生抽、蚝油等，用筷子搅拌均匀，放置在一旁备用。

4、冷锅下油，油烧至六成熟，加入青椒，将青椒的两面分别煎炸成泛白，像塑料薄膜一样的时候，盛出。

煎炸青椒

5、热锅下油，加入生姜末和大蒜末，炒出香味，加入煎炸好的青椒，加入调汁，翻炒两至三分钟，用筷子夹出摆盘，放上一颗小西红柿作为搭配，色香味俱全。

虎皮青椒

相信爱吃青椒的你，一定不会错过这道美食。