豆腐蔬菜盅, 笋干炒牛肚, 玉米炒鸡丁, 葱爆牛肉做法

豆腐蔬菜盅

食材：泡豆腐、肉馅、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒、盐、胡椒粉、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖

做法：

1、泡豆腐切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子

2、肉馅加以上盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中

5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可

笋干青椒炒牛肚

材料：笋干、青红椒，熟牛肚

做法：

步骤1：将牛肚切丝，笋干泡开、青红椒切丝洗净。

步骤2：锅中底油，油热放葱姜爆香，下入青红椒丝、笋干略炒。

步骤3：然后倒入牛肚，烹料酒，加酱油，盐，炒匀出锅即成。

玉米炒鸡丁

食材：

鸡腿、甜玉米、红椒、小葱、姜、盐、生抽、油、料酒、淀粉

做法：

1、鸡腿去骨去皮切小丁，加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿；

2、玉米剥粒洗净；

3、红椒切小丁；葱切末，葱白分开；姜切末；

4、锅中加油烧热，入鸡丁滑熟盛出；

5、锅留底油，炒香姜葱末，倒入玉米炒至变色；

6、加入鸡丁翻炒均匀；

7、加盐调味，加入红椒丁和葱白炒匀即可。

葱爆牛肉

原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。

做法：

1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。