一年四时有不合的摄生编制。立夏是二十四节气中的第七个节气，夏季的第一个节气，表示盛夏时节的正式起头.《礼记•月令》篇，诠释立夏曰：“蝼蝈鸣，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀。”立夏之后要若何摄生呢？
江南地区有「立夏尝三鲜」的风俗，杏儿仍是某些地区必需尝的「三鲜」之一呢。我国民间还有「端午吃个杏，到老没有病」的鄙谚，话虽夸大，但却声名杏儿在人们心目中仍是有很好的营养价值的，对摄生有好处。
当代科学研究创造，杏的果肉含糖量高，糖酸比也恰如其分，吃起来酸甜可口。那酸爽与甜美，为初夏带来了一丝丝清爽的味道。
杏儿的果肉通常为黄色，这是由于其中含有丰盛的类胡萝卜素，是填补维生素 A 的好选择，也具有很好的抗氧化浸染。杏儿果肉中的矿物质含量也很丰盛，有些品种的杏儿，每 100 克杏肉中，钙含量甚至高达 200 毫克，也是补钙的精采生果。杏儿的成熟期较长，通常可以每年的 5～9 月内都有，所以，一年差不多 5 个月都能吃到别致的杏儿肉。
除了果肉，杏儿的核也赫赫闻名，就是被人们热捧的杏仁儿。杏仁的营养价值也很高，尤其是对心血管有益的多不饱和脂肪酸含量高，占总脂肪的 95% 以上，天天恰当吃一点儿，特别合适老年人。
杏的食用编制与宜忌
杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、妊妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅随意激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易侵蚀牙齿诱发龋齿。而对付过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。
但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不仅安然还有益安康。对付爱吃杏的伴侣来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。
杏的合用人群
一样平常人群均可食用杏仁，可是以下几种人不宜过多食用杏，以免对安康形成不良影响。
1. 急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌症及术后放化疗患者，头发稀少者尤其适宜食用。
2. 产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者，不宜多吃杏或杏成品。
食用注意：果供生食外，可制成杏干、杏脯等加工品，核内杏仁可食用。
杏儿的食用编制保举
1.南北双杏炖雪梨
做法：
将南杏仁、北杏仁、梨洗净去皮，切成小块冰糖同放砂锅内，参加适量清水，文火炖1小时即可。
质料：猪肺一副，猪瘦肉200克，白菜干100克(干货)，南北杏各10颗，陈皮适量，冰糖约20克(也可改放蜜枣8颗)，盐2味匙
做法：
1、白菜干浸泡(约2小时)后把藏在菜叶里的沙洗清洁切段;南北杏、陈皮及猪瘦肉洗清洁，瘦肉飞水备用。
2、往与猪肺相连的气管内往返灌水、挤水直至猪肺变白，切大块放入开水中飞水后捞起切成巨细合适的片。
3、瓦煲内参加10碗清水放入白菜干、陈皮、南北杏大火煮开再放入猪瘦肉及猪肺冰糖小火煲2小时调入盐即可。
