糖醋蒜又叫糖蒜，是一种很传统的小吃，很多人都喜欢吃，口感甜脆不辛辣，还能开胃，一些不喜欢大蒜味道的人，也可以享受到吃大蒜的好处。如何制作糖醋蒜呢，今天就把糖醋蒜的过程详细的分享给大家，让你在家里就能制作出爽口美味的糖醋蒜，一起来学习一下吧。
首先，我们准备好要用到的材料，新鲜大蒜2公斤，醋1斤，生抽400克，白糖400克，食盐300克，白酒2两。记住一定要用新鲜的大蒜，如果是刚从地里挖出来的新蒜就更好了。
我们把大蒜的外皮剥掉，只剩下里面的一两层皮，把根部切掉，放进洗菜盆里，先用清水清洗一遍，再倒入冷开水，加入150克食盐，搅拌均匀后，浸泡24个小时。
浸泡好以后，把大蒜取出来，充分晾晒干，不要残留一点水分，不然大蒜在腌制的过程中容易坏掉。
接下来制作糖醋水，往锅里倒入1千克清水，再加入1斤醋，400克生抽，400克白糖，150克食盐，烧开后晾凉备用。
把晾干水分的大蒜放入玻璃容器里，再把制作好的糖醋水倒入容器里，然后加入2两白酒，加白酒的作用是杀菌消毒，以延长糖醋蒜的保持期。
