土豆 形状：尽量选圆的，不要破皮的，越圆越好削。 外皮：皮一定要干的，不要有水泡的，不然保质期短，口感不好。
有毒：但凡长出芽的不宜食用。外皮一旦变绿，表明有毒生物碱生存，食用会中毒。
萝卜 根部：根形完好无损，表面皮质光滑的为佳。 重量：要挑选分量足够，掂在手里沉甸甸的，避免买到空心萝卜。
个头：不要挑太大，中等偏小即可，肉质紧密。 颜色：外皮色彩如果发亮起油，呈半透明，表明不新鲜，可能还是受冻的。
冬瓜 品种：黑皮冬瓜肉厚，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松，易入味；青皮冬瓜介于中间，依据个人口味。 推荐：黑皮冬瓜为佳，呈长棒形，肉厚瓤少。可挑瓜条匀称、无日光伤斑的。
硬度：手指压冬瓜果肉，捡肉质致密的买，松软的煮熟后变成“一锅水”，口感差。
黄瓜 花冠：无论是什么品种，最好挑选带花的，新鲜且保存更久。 硬度：要摸起来硬邦邦的、黄瓜含水量96%，失水后会变软。 警惕：变软黄瓜浸泡后能复水变硬，但脐部仍软，瓜面无光泽，残留花冠不复存在。
