虾是一种水产品，但却深受人们的喜爱，不管是做法多样，如红焖大虾、椒盐虾、红烧虾，还是外面特别火的虾吃虾涮等，总之吃虾就是一件特别让人高兴的事，也非常的受欢迎。
因此，还有很多的人自己在家尝试着做，但在做的过程中，有的人说虾背上有根黑线，这是虾拉的大便，不能食用需要挑出去，真的是这样吗？
事实上，那根黑线是虾的肠道，至于里面是什么东西就是人们所想像的了，也就是说是虾的代谢产物，本身是有些脏的，如果你特别注意这件事的话，那么你就挑出去就好了，但如果你之前吃的时候就没有介意，或者是一直没有发现这件事，那么你继续吃就好了。
虽然是有些脏，但经过高温的烹饪后，如果有一些细菌的话，都会被消灭掉，对身体健康是没有什么影响的。
生活中，大多数人都是吃虾肉的，很少人吃虾头，但如果这两者要相比，虾头当中的重金属含量是要高于虾肉的，再加上
一些不良的商贩用的水质不好，或者是在喂养饲料上面，购买低质量的饲料，就很容易出现这种现象。
但大家在日常生活中，完全可以避免这个问题，只要去正规养殖的地方购买，就可以完全放心的，如果你还有顾虑，那么就食用虾肉就好了。
听很多的老人都说，在吃虾的时候，一定要吃虾皮，因为虾皮可以帮助我们补钙，而实际上，虽然虾皮中钙的含量不低，但最重要的是，虾皮中还含有大量的钠，每百克虾皮中的钠能够高达5057mg，还不容易被人体消化吸收，反而还会增加人体肠胃的负担。
