芒果爱烘焙之莜面香蕉巧克力派

使用烤箱：CRTF32K

作者：芒果很忙

淡淡的朗姆酒味的太妃糖，搭配上软香的香蕉、酥酥的莜面香的巧克力派皮，淋上蜂蜜香的酸奶酱。巧克力香味浓郁，口感丰富。

派皮：

莜面粉120克、可可粉40克、木薯粉25克、糖粉40克、海盐1/4小量勺、黄油70克、苦甜巧克力适量

太妃糖馅：

白砂糖30克、玉米淀粉30克、海盐1/4小量勺、香草荚半根、牛奶1袋、鲜奶油120ml、黄油50克、朗姆酒20ml、香蕉3根

点缀：

酸奶适量、蜂蜜适量、海盐适量

做法：

1、准备材料，黄油室温软化。

2、将莜面粉、可可粉、木薯粉、糖粉、海盐、黄油混合拌匀。

3、揉好的面团，放入学厨派模里，用手摊匀，放入冰箱冷藏半个小时。

4、白砂糖、玉米淀粉、海盐、香草荚、牛奶、鲜奶油放入锅里，搅拌均匀，中小火加热至沸腾，不停的搅拌至黏稠。

5、趁热加入黄油和朗姆酒。

6、搅拌均匀，晾凉。

7、冷藏后的派皮，用叉子扎均匀的孔洞。

8、取一半的太妃糖馅铺在派皮上。

9、擦上苦甜巧克力碎。

10、铺上切片的香蕉。

11、再铺上剩下的太妃糖馅。

12、上下火180℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中层），烤25分钟，取出晾凉后，淋上酸奶蜂蜜酱即可。

小贴士：

白砂糖可以换成红糖。