好吃不腻的软欧面包—高纤核果

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2018.05.13

近两年软欧大火，受到各路潮人们的青睐。软欧不像传统欧包，它更符合国内人群的口味，少油、少糖的软欧几乎所有年龄段的人都吃的不亦乐乎，市面上也有很多软欧的网红面包店非常火爆。

今天我也教大家一个超级好吃的软欧食谱：高纤核果

这款食谱是来自台湾的改良型欧包，主要原料有全麦粉、山核桃、提子干等对人身体比较有益处的原料，提子干的酸甜搭配上核桃的香味，非常的好次。

配方：高筋粉：200g全麦粉：20g糖:10g酵母：4g盐：2g鸡蛋：1个牛奶：120g黄油：30g提子干：30g山核桃：30g（可做三个150g的面包）

操作过程：提子干用冷水浸泡两小时备用。

（1）把除了黄油和坚果的原料称一起，揉面

（2）揉到面团略微光滑之后，加入黄油继续搅拌，黄油融入面团以后再加入坚果，搅拌至坚果混合到面里就好了

（3）面团揉好后放进容器内揉成团覆盖保鲜膜，醒发约1小时，中间手指插一下，没有弹起来就是醒好了。这时候面团已经比原来大约三分之一左右。第一次醒发一定要够，这直接影响着面包的口感。

（4）面团一分为三，继续松弛半小时，然后做成你想要的任何形状，表面可以沾一些面粉做装饰。

（5）面包做好后醒发约一小时，表面划刀。

（6）温度：上火200°c下火180°c约20分钟，面包进烤箱里之后可以洒点水到烤盘上，这样烤出来的软欧表皮比较薄，色泽也更漂亮。

软欧做起来很方便，它不需要揉很难的手套膜，只要控制好醒发，你也能做出来美味的软欧，来试试吧，有什么不懂的可以发消息给我，有想学的和建议都可以发消息给我，欢迎骚扰~

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