学会这几道简单家常菜，朋友来家做客绝对撑得起场面！

蒜茸丝瓜鲜虾盅

食材：红剁椒1匙、蒜4瓣、蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙

制作步骤：

1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。

5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。

6、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可

肉末茄子

食材：茄子、肉末、料酒、白砂糖、生抽、葱、姜、蒜、盐、油、豆瓣酱、淀粉

做法

1、茄子洗净，猪肉切末，加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

2、把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3、葱、姜、蒜切末。

4、炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒，炒到茄子变软盛出。

5、锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜末炒香。

6、加入肉末翻炒，加入料酒炒香。

7、再把茄子倒入继续翻炒，加入生抽、白砂糖、少许盐继续翻炒。

8、淋入少许水淀粉。茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。

猪肝菠菜汤

食材：猪肝，菠菜，盐，姜，猪油

做法：

1、将猪肝洗净滤去血水后切片。

2、切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净。

3、猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物，烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）。

4、内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好），水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可。

赛螃蟹

材料：鸡蛋、姜、醋、料酒、白糖、盐

做法：1、姜切末，鸡蛋嗑在碗里，不用搅碎，最好用花生油；

2、 调佐料汁：4小勺醋（陈醋最佳）、1小勺料酒、糖适量、盐适量，搅拌均匀；

3、 加入姜末；

4、 热锅，放入花生油；

5、 油热放入鸡蛋，用筷子迅速搅散，放入调料汁，搅拌均匀，出锅。