大家都喜欢吃大红苹果，可你注意过没有，熟的快的苹果往往是被虫蛀的。这是为什么呢？
苹果在长大成熟的过程中，会发生很多的氧化反应。它里面的淀粉逐渐变成了糖分，糖分增加了，而里面的果酸变少了。在它成熟时，细胞膨胀起来，细胞壁变薄了，品质变得更加松脆可口。同时果里的香味，维生素，果实上的蜡质也逐渐增多了。
苹果要进行氧化反应，就需要有氧气，但苹果外面包的那层蜡质却不愿意让氧气进去。这样氧化反应就慢，苹果成熟得也慢。
可被虫咬过的苹果就不一样了。虫子咬破蜡层，直钻到果实的中心，在苹果里面打开了一条氧气“通道”，很多的氧气钻进去，苹果的氧化反应进行的快所以它成熟得也早了。
