平时我们去饭店总喜欢点上一盘泡椒凤爪，好吃有嚼劲而且还有一股子泡椒特殊的辣味，吃起来非常香，如果再配上一点小酒，那味道简直美极了。现在在超市当中也可以买到一些袋装的泡椒凤爪，吃起来非常方便，但是大家知道吗？超市卖的泡椒凤爪添加了很多添加剂，长期食用不利于身体健康。
今天，就来教各位如何在家里做泡椒凤爪，其实做法并不难，而且用时和用料都非常的实惠呢。关键是方法非常简单，1分钟就能学会。
第一步：处理鸡爪子。要将鸡爪子的指甲剁掉，在爪掌和骨头之间躲上一刀，再将鸡爪中间指缝部分改下刀，让鸡爪更小块一些，方便入味。
第二步：取白萝卜去皮后切成比较粗的条状，葱姜切片、小辣椒切丁放入一旁备用。
第三步：将切好的鸡爪子放入锅中，添上水，让水没过鸡爪子就行了，下入之前切好的葱片、姜片、少量花椒粒和料酒，开火。
提示：注意鸡爪子凉水下锅就可以，千万不要等到水烧开了再下鸡爪子和调料。
第四步：水烧开了之后要用勺子轻轻的将水表面的浮沫捞出来，再调到中火焖煮5分钟即可捞出。
提示：这一步千万不要煮的时间太长了，因为煮的时间太长容易让鸡爪子肉变得很软，很嫩，吃起来就没有嚼劲了，当然，喜欢吃烂一点的人除外。
第五步：鸡爪子煮好后用漏勺捞出来，倒入清水中清洗，记住这个时候要多清洗几遍，让鸡爪子完全冷却下来。
第六步：准备一个带有盖子的塑料盒，倒入一碗泡椒、一碗白醋，之前切好的小红辣椒、一勺盐、半勺白砂糖，将处理好的鸡爪子和白萝卜条都倒进去，搅拌均匀后盖上盖子。
第七步：将盖好盖的塑料盒子放入冰箱的冷藏室当中冷藏2到3天之后就可以食用了，这个时候的泡椒凤爪有着淡淡的调料味道，还不失凤爪本身的美味，是它最好吃的时候。
看到这相信很多人已经对自己在家做泡椒凤爪充满了信心，毕竟这道菜从头到尾没有任何技术难题，只是将鸡爪子处理好腌一段时间就可以了，特别注意的是鸡爪子煮的时间不要太长，花椒、料酒等调料不要放太多，这样会影响到鸡爪子的口感、口味，泡椒凤爪就没有那么好吃了。
