老公今天晚上有应酬， 只有我和儿子在家吃饭，准备了两道儿子爱吃的食材， 排骨和花蛤。排骨早上我就将它和土豆用豆豉酱腌制好了，这样一回来就可以直接放在炉上蒸了；而花蛤回家后也养好让它吐净沙， 可直接炒了，做道简单、快手的小炒菜---蛤肉小炒豆角； 最近上火，吃皮蛋降降火吧， 做了道清爽开胃的凉拌菜--皮蛋拌凉粉。 下班赶回家无须半个小时， 三道菜端上桌，还不足30元， 母子俩吃得美美的。
【豆豉排骨蒸土豆】
原料： 排骨 小土豆
制作：1. 准备好原材料； 2. 排骨加入适量的盐、生抽和姜末，拌均匀； 3. 再加入香辣豆豉酱，4. 拌均匀腌制一下；5.土豆放入少许盐腌制一下；6. 再腌制好的土豆放入排骨中；7. 拌均匀腌制一下； 8. 将腌制好的豆豉排骨放入蒸锅中； 9. 在上面盖上个盘子，蒸上25分钟左右，拿出来撒上小葱末。
【蛤肉小炒豆角】
原料： 花蛤 豆角
制作：1.准备好原材料； 2. 花蛤放入冷水中煮； 3. 煮到花蛤张口后立即捞出； 4. 将豆角放入锅中焯煮， 加入几滴油， 煮熟后捞出； 5. 将蛤肉取出， 焯好的豆角切成碎粒； 6. 热锅凉油， 放入姜蒜末和红椒圈爆香； 7. 加入豆角末进去翻炒； 8. 再加入蛤肉进去翻炒； 9. 翻炒两下后加入盐调味， 翻炒均匀即可。
制作：1. 准备好原材料； 2. 凉粉放入淡盐白开水中浸泡一下； 3. 泡过的凉粉切成条； 4. 再将切好的皮蛋摆放在上面； 5. 加入适量的生抽、香醋和橄榄油； 6. 再放入香菜、蒜末和红椒圈，吃时拌均匀即可。
