生姜，又称姜根、百辣云、母姜、川姜、白姜、均姜。性温、味辛，入肺、胃、脾经。可解表散寒，温中止呕，温肺止咳，和中解毒。
我国有句谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”很多人都知道，冬天气温低，适量吃生姜可以起到驱寒保暖的作用，但是夏季天那么热，吃生姜怎么会有好处呢？下面我们一起去看看这其中的缘由。
1.增加食欲
在炎热的夏季，人体容易受到暑热的侵袭，从而大量出汗，这就导致了消化液分泌的减少，而生姜含有的姜辣素具有刺激舌头上的味觉神经和胃黏膜上的感受器的作用，能够通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，进而促进消化液的分泌。此外，姜辣素还能增强肠黏膜的吸收功能。
因此，夏季食生姜可以起到开胃健脾、促进消化、增加食欲的功效。
2.解毒杀菌
一到夏季，各种冷饮、凉菜等食品就大受人们青睐，而这些食物又非常容易受到外界细菌的污染，如果不慎食用了受到污染的食物便可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，而生姜中所含的挥发油就有杀菌解毒的作用。
因此，适当吃些生姜或用干姜加茶叶用沸水冲泡后饮用，可以起到防治以上症状的作用。此外，炒菜时放些生姜，可起到杀菌解毒的效果。
3.疏风散寒
夏日里，人们为了祛除暑热，往往喜欢食用冷制品，但若食用过多就会造成脾胃虚寒，容易出现腹痛、腹泻等症状，生姜具有温中、散寒、止痛的作用，可有效防治以上症状。
而且，生姜中的挥发油具有促进血液循环的功效，可以起到兴奋大脑皮层、心脏、呼吸中枢和血管运动中枢的作用。平时炒菜、煲汤时放些生姜，也可起到提神健脑、疏风散寒、防治肠胃病及风寒感冒的功效。
