前几天朋友喊我出去吃饭，我们都爱吃辣的，就点了一个水煮肉片，红红的辣椒看着就很诱人，很有食欲。吃完回家后，心里一直还在想着这道菜，因为我老婆不吃辣椒，所以，我们家的菜从来不放辣椒。今天我要讲的这道菜吃起来爽口又下饭，每次做这道菜，儿子都吃5碗米饭。
我在家里试着做了水煮肉片，喊了朋友过来一块吃，朋友直夸我这道菜有面子。这个水煮肉片的菜很简单，而且做得也很快，也不需要在油锅里炸，同时吃起来也很健康。我这样做出来的菜非常鲜嫩，孩子也很喜欢吃。大家接下来可以看看我是怎样做得。
如果大家喜欢是麻辣的话，我们就用花椒粉撒在肉片上，然后浇在我们做好的水煮肉片上一勺油，油温具体自己来掌控，油温如果不高的话就只有辣反而就不那么的香了，油温控制高一点的话，肉片就会香反而就不会太辣了，接下来我们就开始切肉片了，我们把肉片切的薄一点的话，稍微冷冻一下肉片，吃起来的肉味道就会更好了。由于我的刀子很炖没有冷冻肉片，切的也是比较薄了，谁帮忙介绍一款好点的刀子。
我们首先来准备一些做水煮肉片的材料：比如瘦肉，海带丝，黄豆芽，盐，酱油，料酒，淀粉，葱的话一根，姜片3片，蒜的话我们只需要2瓣，辣椒的话我们准备2个就可以了，同时还要准备一勺辣椒油，我们把葱，姜，蒜一一切末就可以制作了。
我们先把黄豆芽洗一洗，把海带放在盐水里抄一下，就可以去掉黏滑的感觉了。
接下来我要讲的是肉片加盐、加点少许酱油，少许料酒和淀粉，然后再用手给他抓均匀，腌制过程中，我们呢再倒入一点油，这样的话可以锁住水分，使肉的味道很嫩，而且还不会粘连。然后开始爆香葱姜蒜之后添加水煮开，作料一一添加进去，水烧开之后加入肉片，直到变色为止，这时候我们要动作开一点，变色之后捞出来放进海带和豆芽上，放入汤汁，再加入一勺辣椒酱进去。
最后锅内加油，爆香葱姜蒜和辣椒，趁热淋在肉片上，滋滋滋，响声很诱人哦！就是这道菜儿子一次能吃五碗米饭。
