很多人都无法抗拒芹菜的清香味，它经常出现在餐桌上，可见芹菜被人们所宠爱的程度有多高。将芹菜和肉混合作为馅料食用，不仅可以改善口感，还可以吸收更多的营养物质。虽然我们经常见到和食用芹菜，但是你有真正的了解过芹菜吗?芹菜的功效和饮食禁忌你了解吗？
一、平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
二、清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
三、防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
四、醒酒保胃
芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
但是，芹菜与黄瓜不能同食，同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，降低营养价值。芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹等不能同食，芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中的维生素B1全部破坏。
芹菜与菊花同食会引起呕吐，与鸡肉同食会伤元气。芹菜与菊花同食会引起呕吐，与牡蛎同食会降低锌元素的吸收。此外，芹菜和甲鱼 一起吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。
