大葱起源于半寒地带，喜欢寒冷的环境却不耐热。大葱富含的碳水化合物，维生素和矿物质，有助于人体健康发展。不过，患有肠胃疾病，或者是盗汗还有眼疾的人都最好不要多吃葱。
一般来说，大葱具有以下好处：
一、壮阳补阴
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”，所以男性可以多吃。
果胶可明显地减少结肠癌的发生，大葱中的硒可以抑制和预防各种肿瘤对我们的侵害，蒜辣素可以抑制癌细胞增长。
三、发汗抑菌
大葱能够刺激人体的汗腺，从而达到发散发热的效果。并且，葱中所含大蒜素有明显的抵御细菌、病毒的作用，所以可以抑制痢疾杆菌和皮肤真菌。
四、舒张血管
维生素C可以帮助我们舒张血管，促进血液循环。尤其是和蘑菇同食，可保持大脑灵活预防头晕和老年痴呆。
五、驱寒
大葱性微温，味辛，因此大葱也是温补的食物，能够刺激人体内血液循环，使神经系统兴奋。大葱所含的苹果酸和磷酸糖等物质的作用，可以去除寒气，所以说风寒感冒，受寒腹痛者可以多吃些大葱。
六、排毒
大葱能够发汗散热，同驱寒的原理是一样的，刺激血液循环后再刺激人体的汗腺，从而让人体排出更多的汗液。而人体在流汗的时候就在排毒，很多毒素都是随着汗液的流出从而被人体排出体外的，所以食用大葱有排毒的功效。
