茼蒿的营养价值极高，全部列举出来多达几十种，相信大部分人有耳闻茼蒿大名鼎鼎，高大尚的别称：“黄帝菜”。是不是好威武啊，据称以前是皇帝才能吃的菜，那个时候产量少，都是进贡皇宫。经过御厨精心烹饪，以及茼蒿本身独特的挥发香味，深受皇帝恩宠。
茼蒿的营养价值：
1，茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
2，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3，有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
把茼蒿放入清水里面泡，大概浸泡15分钟左右，然后放在流动水底下轻轻掰开细小的地方用水冲洗干净，千万不要用手来回去搓洗，茼蒿比较脆弱，搓洗会折断茼蒿。
