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蒸蛋要把握二个要领才能把蛋蒸的细腻嫩滑、鲜美入口

时间：2018-05-13 02:42:08 作者：葱花 阅读：0

葱花温水鲜美

一般人都觉得蒸水花蛋很容易，可蒸出来蛋不是水汪汪就是底结块，我这里把蒸蛋的正确流程说一下，把握几个点就能蒸好蛋。

两个蛋，放入适量盐、料酒、味精、蒜蓉、胡椒粉

将蛋打散、打韵，打的时间要在2分钟以上，不允许看到一丝蛋清，这是第一步关键。

第二步关键，加温水，再打蛋，将盐和蛋打韵，一分钟以上。

加色拉油适量，放入锅中隔水蒸18分钟。

开锅放入葱花成品。

二个关键，一次将蛋打韵。二是加温水继续将蛋和盐打韵。抓住这二点，蒸出来的蛋就细腻嫩滑、鲜美入口。

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