爆炒大蛏子，据说这样做巨好吃，你要试试吗？
时间：2018-05-12 16:44:59 作者：蛏子 阅读：0
吃蛏子一定要让它把沙吐干净哟，不然影响口感。
食材：
海蛏子、葱、姜、蒜、小红椒、香菜
调料：
生抽、白酒、白糖、白醋、剁椒酱、花椒粉
步骤：
1、将蛏子放于盐水中浸泡，吐沙2小时。然后再换一盆清水加盐接着让他们吐沙。反复两次差不多就可以了。
2、锅内放入适量油，等到油热以后后，放入葱、姜、蒜、小红椒末煸炒出香味，然后放花椒粉以及剁椒酱直到炒出红油，再放入蛏子。
3、翻炒均匀后，依次倒入生抽、白糖、白醋、白酒，一定要迅速哈，角度对的话，可以炒出火焰。那感觉就像一个大厨师一样，感觉杠杠的。
4、出锅前，撒上香菜末就可以盛盘装出了。
火香、酒香味十足的一道菜出锅！配上个有质感的盘子，路边炒海鲜也有种高大上的感觉，其他都是浮云，重点是真的好吃，哈哈。
