一份海椒面 | 一份花生碎
千不该，万不该，不该在刚打开外卖时想起它，把自己想得清口水直流，就连五花肉在铁板上“滋滋滋”的声音，都在耳边一直响。
是的，去了一次小金鼎西昌烧烤，我就得了相思病。都怪第一次去吃的时候，朋友一直灌我喝酒，这种浅尝即止的感觉太难受，以至于坐在办公室的时候都贼想吃。
妈的，说句不好听的，我自己的对象都没有这个福分让我如此贪恋着迷。
这家西昌烧烤和我之前吃的那些俗称开在城乡结合部露天坝的野鸡火盆烧烤不一样，他们有自己的想法。
因为开在室内所以不能用炭火，为了更好聚拢火力让烤盘的作用发挥到极致，老板便突发奇想——用鼎来盛火。烤盘也不再是网架，而是生铁盘，能给人体补充微量元素。小金鼎烧烤的鼎早在2015年就取得了专利证书，在不失传统文化的设计下，同时解决了了传统烧烤的重油烟、积炭所产生的致癌物的问题。真，牛逼。
器材固然重要，食材更不容小觑。说起西昌烧烤的食材，我敢拍着我厚实的胸脯说，有无数家烧烤店都会借着辛辣口感去遮盖肉质原本的不新鲜。小金鼎偏不，他们“七分靠新鲜三分靠码料”。
等待烧烤上菜和烤熟的过程是煎熬的，食客一多，服务员嬢嬢一慌，很可能就把你忘记了，真的忍都忍不住想要日决的冲动。小金鼎很机智，为了堵住大家悠悠之口，准备了河鲜凉菜供食客选择。
我点了一条热拌鲫鱼，小金鼎的热拌鲫鱼个头大、肉质新鲜，又舍得放佐料。悠闲理刺的我，和那些只能吃豌豆、花生，急得批爆的等菜食客相比，档次一下就拉开了。
除了拌鲫鱼，他们家的醉虾更新鲜，取三到五厘米的新鲜河虾，趁其不备倒入黄酒，辅上做料盖上盖子，直到活蹦乱跳的虾全部被醉倒在酒池后，再掀开盖子，吃上一只，满口冰爽，虾的甜味和小米辣的清香辛辣融合的恰到好处。
我猜，老板这么做是有私心的，他知道吃完餐前菜的你必定胃口大开。
开胃之后，必须先整一盘牛肉。那些色泽鲜红，纹路清晰，大小适中的牛肉才能称之为烤肉中的上品，烤出来的肉质不死板，且料入味，沾点辣椒面裹上生菜一口一个，清爽的口感在嘴中迸发之后，腌制过的牛肉味便脱颖而出成为主角，当你还在贪恋他的味道时，第一口牛肉已经下肚，于是忍不住又多裹了几个。
除了牛肉，烤五花也是很良心的，后厨师傅刀工很厉害，五花肉薄厚刚刚好，多余的猪油会顺着烤盘边缘漏下去。烤好的肉皮嚼劲十足，作为肉皮党，恨不得贿赂后厨大哥开小灶，单独为我片一盘烤猪皮。
要说最鬼畜的菜品当属盘龙小肠。一开始我是拒绝的，这么敏感的部位，这么重口，性冷淡都能吃成油腻中年。但女人翻脸比翻书还快，前一秒还在嫌弃它的我，后一秒却被直接秒杀。
烤好的小肠又酥又有嚼劲，本来被我们一桌都嫌弃的猪小肠在这一刻成功的翻身做主角，几秒就被抢光。
吃完火爆的烧烤后，请对你的身体温柔些，毕竟享受的是嘴巴，受罪的是钩子，所以点碗红豆沙绝对没错。如果说海椒蘸碟是烧烤的灵魂，那红豆沙绝对是烧烤灵魂伴侣。
要说小金鼎西昌烧烤的味道为什么这么惊艳，那要从西昌的小金烧烤说起，因为小金鼎烧烤是西昌小金烧烤在成都的直营店，老板还是那个西昌做了近十年烧烤的光头帅哥，他不会像其他家烧烤那样“乱整”。
