随着七月的到来，鸡枞菌也大量上市了，这周的鸡枞菌买30至40元一公斤。由于鸡枞菌是与蚁巢共生，鸡枞菌出土时都是连片的，所以当地也把鸡枞菌叫做菰堆菌。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生质和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞菌可单独素炒也可煮汤，还可以炸制鸡枞油，但不论怎么做它的味道都鲜美。
材料：
鸡枞菌(200g);油(适量);盐(适量);蒜(适量);辣椒(适量);红椒(1个);青椒(1个)
做法：
3、蒜拍散，干辣椒切小段，洗净的青红椒分别成切成丝。
5、放入鸡枞菌煸炒一会，大约炒3分钟左右，保证菌体炒熟。
6、鸡枞菌炒熟后放入青红椒丝翻炒翻炒。
