饭店龙虾吃再多，不如亲手杀它个20只

敲完标题，感觉自己像是个刽子手。

这个想法，在我亲手杀死那20只活生生的龙虾时，也有过。但是，我又是那么的沉浸其中，自得其乐，“杀”得忘乎所以、放飞自我！

先来张成品图

每一道时令美食都像一个魔咒，诅咒着吃货们宁长五斤肉，也要一吃为快。而对于我这种略（te）有（ai）厨（zhe）艺（teng）的人来说，即便吃遍了怪怪蛋黄十三香，不亲手杀它个20只又怎能罢休？

闲话不多说，上食谱

难度系数：☆ ☆ ☆

耗费时长：45分钟

食材准备：

活蹦乱跳、不大不小的龙虾20只

姜、蒜、花椒、尖头青椒、干红椒；生抽、料酒、盐、鸡精

主材辅材准备好，就撸起秀气开始干了。

要想吃得爽，必须清理得净。简单总结为三字：抽– 剪– 刷

抽掉虾线，菜场的阿姨告诉我，虾尾有三瓣，取中间瓣，微用力外抽，虾线便可轻轻松松取出

剪去两排小脚，这件事对于微微强迫症的人来说，真的有不可描述的快感

刷净脸部、胸部、腹部，反正就是把能刷的地方统统刷一遍

通常取出虾线后不出5分钟，原本活蹦乱的的小龙虾便渐渐丧失抗争的斗志。想想刚放出袋子的时候，一个一个张牙舞爪的样子，忽然觉得人类太残忍。然后用“这就是大自然的生存法则”，自我救赎。嗯，弱肉强食。毕竟在社会生活中，时不时扮演着弱者角色的我们，也时常如此抗争、无奈、妥协或被妥协、最后一名呜呼。

清洗好后，倒点料酒和生抽，稍微浸泡腌制5分钟左右（不想麻烦，没有此步也无妨）。如果在此之前靠的是轻微的强迫症，那么，接下来靠的就是放飞自我的“拿捏”。炒料

利用腌制的时间，切好姜、蒜、青椒，如果特别喜欢辣的童鞋，可以再加几颗干红椒；开火，锅热，加少许油，7分热，倒入姜、蒜、干红椒、花椒，爆炒，出香味，盛出备用。

炒好的料，做时太投入，忘记拍照了炒虾

》锅热，加入适量的油（比平时炒菜用量略多点），8分热，将小龙虾倒入锅内（记得沥一下之前倒进来的料酒和生抽哦，无需再次清洗）；

》爆炒+微炸，4、5分熟时，加入备好的炒料，加入生抽、料酒+陈醋（学过初中化学的童鞋应该都晓得，这两一起生成醇，通常烧肉类，提升香味），翻炒几个来回；

》加入开水，淹没过小龙虾，加入适量的盐，盖好锅盖，中火闷烧几分钟；千万别问我精确时间，真是没有好好记，另外，个人觉得，中餐不像西餐那么“斤斤计较”，全程都是跟着感觉走，重要的是放飞自我的“拿捏”；

》开盖，放入青椒，继续翻炒，此时如果水特别多，那就多炒几个来回，稍微收收汤。不过讲真，比起网红店里的小龙虾，自己做的汤汁会清爽很多，汤泡饭也是极赞的。不信，你试试看。

》起锅前，放入少许鸡精，喜欢吃香菜的童鞋也可以放几棵香菜。

出锅，上桌，吃起来！

做饭两小时，消灭五分钟。首尝自制小龙虾，同住的小姐姐说，嗯，挺好吃！

心满意足！

后记：

大概是对我杀死20只龙虾的惩罚，眼周过敏，干、红、痒已持续2天，同时也验证了本人今年对小龙虾过敏的惨痛事实。所以，想约小龙虾的童鞋们，咱们……嗯，咱们带好药少吃点也行……吧？

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