牡丹吊兰，是我们家庭绿化中很常见的一种花卉，又叫露草、心叶冰花等，叶片肥厚，叶色翠绿，赏心悦目。外面饭店有一道菜“凉拌田七”，就是用的牡丹吊兰，小饭店一盘菜至少十几块，大饭店更贵。
牡丹吊兰含有丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等，并含有很强的抗氧化剂--叶黄素，它对人体各个脏器有很好的保健作用，它如果摄入肝脏，能够很好消除多余的自由基，对肝脏起到非常好的保护作用。在春季食用，那是相当符合季节饮食原则的。另外叶黄素也能够预防眼睛发生黄斑变性和白内障的几率，经常使用电脑、过度写作等用眼过度的人，多吃这个菜对维持眼睛视力有不可低估的好处。
它还含有穿心莲酯这个天然消炎和抗病毒成分，对流行的感冒、肺炎;爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。同时，它作为一种苦味蔬菜，可以败火。
现在超市卖的有这个菜，一块五一斤，很便宜，其实家里如果养的有，可以随时摘来吃。最好先焯水再吃，可以去除草酸和土腥味。
【做法】
1、牡丹吊兰去掉老茎叶，洗净，放入开水锅中焯烫数十秒，捞出过凉。
3、再放适量柠檬沙拉汁、香油拌匀即可。（没有柠檬沙拉汁可以放点生抽和醋）
