魔都最火“腌笃鲜”，真真让人鲜掉眉毛，超美味，停不下来的节奏
时间：2018-05-08 02:42:07 作者：咸肉 阅读：0
魔都最火“腌笃鲜”，真真让人鲜掉眉毛
腌笃鲜，属于江南吴越特色菜肴，现已是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（五花肉、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。
需要材料-
五花肉150g
鲜肉150g
春笋2根
葱3根
姜少许
料酒少许
百叶结适量
步骤-
春笋、五花肉、咸肉 百叶结、葱、姜、料酒
春笋去皮
切成滚刀块
葱姜备用
鲜肉切块
浸温水1小时
五花肉焯水
煮沸捞出洗净
咸肉焯水备用
砂锅中倒入清水煮开
倒入葱姜、五花肉、咸肉、料酒，大火煮沸后调至小火炖煮
30分钟后放入春笋
慢炖一小时，放入百叶结
再煨10分钟关火
喝完这碗汤把春日的记忆留在肚子里~ ！
小贴士－1.咸肉本身已经有咸味，口淡的就不要加盐了
