菜鸟变大厨，美味天天做，今天教给大家一道非常简单好吃的清蒸鲈鱼，在家里简单几步轻松搞定。
“清蒸鲈鱼”是鲜嫩、美味、的佳肴，鲈鱼富含DHA，是补脑的营养素，可增进智力、记忆力和学习力，而清蒸的方法可减少DHA的流失，又可保持鱼肉的鲜嫩、原味。清蒸鲈鱼的重点，一定要等水煮开后再入锅蒸，可免鱼肉被蒸得太硬，很多清蒸菜肴的重点亦都是如此。
鲈鱼买的时候要选一斤多点的（600g左右），这样的体积，摆盘较美观，火候也较易掌控。买的时候记得请卖家帮忙清干净鱼鳞、内脏，回家后，清蒸鲈鱼的作法就非常简易，几分钟就可完成。
原料：鲈鱼（约600克，其他的鲜鱼也行）1条，姜丝、葱丝、辣椒丝各适量。
调味料B（蒸好后调味）：蚝油3大匙、生抽酱油3大匙、香油1大匙调匀备用。（勺是吃饭用的大点的勺子)
操作步骤：鲈鱼洗净、侧身各划三斜刀，米酒、盐和沙拉油调匀后淋上鱼身，略为腌渍。水煮沸，把鱼放入鱼盘封上保鲜膜（不用也行），入锅用大火蒸10—15分钟至熟 (时间视鱼的大小而异)。取调料B，倒入蒸出的汤汁搅匀，鱼身摆上姜丝、葱丝和辣椒丝。将搅匀的调料B烧热，淋在鱼上即完成。
