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回锅肉的家常做法

时间：2018-05-07 21:25:59 作者：青蒜 阅读：0

青蒜豆瓣酱郫县

回锅肉是一道特别能撑场面的家常菜。红红的豆瓣酱配上翠绿的青蒜颜色特别好看。

食材清单: 五花肉400g 青蒜150g 郫县豆瓣酱40g 豆豉5g 甜面酱15g 黄酒5g 白糖5g 花椒10粒大料2个干辣椒2个葱2段姜5片

烹饪步骤 1/11 把五花肉放进冷水锅里，加入花椒10粒，大料2个，干辣椒2个，葱段2段，姜片5片。

2/11 大火把水烧开，然后撇去血沫，盖上锅盖小火煮20分钟。

3/11 把青蒜斜刀切成大片。

4/11 40克的郫县豆瓣酱和5克辣豆豉一起剁碎。

5/11 五花肉煮好之后切成薄片。

6/11 炒锅烧热，倒油，放入切好的肉片，小火煸炒两三分钟，把五花肉的肥油煸出来。

7/11 然后把肉拨到锅的一边，倒入提前切碎的豆瓣酱和辣豆豉。

8/11 小火煸出红油之后再把肉片和酱混合翻炒均匀。

9/11 最后加入15克甜面酱，5克白糖，5克黄酒。

10/11 放入提前切好的青蒜。再翻炒几下就可以出锅了。

最后一步回锅肉就做好啦

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