回锅肉是一道特别能撑场面的家常菜。红红的豆瓣酱配上翠绿的青蒜颜色特别好看。
食材清单: 五花肉400g 青蒜150g 郫县豆瓣酱40g 豆豉5g 甜面酱15g 黄酒5g 白糖5g 花椒10粒 大料2个 干辣椒2个 葱2段 姜5片
烹饪步骤 1/11  把五花肉放进冷水锅里，加入花椒10粒，大料2个，干辣椒2个，葱段2段，姜片5片。
2/11  大火把水烧开，然后撇去血沫，盖上锅盖小火煮20分钟。
3/11  把青蒜斜刀切成大片。
4/11  40克的郫县豆瓣酱和5克辣豆豉一起剁碎。
6/11  炒锅烧热，倒油，放入切好的肉片，小火煸炒两三分钟，把五花肉的肥油煸出来。
7/11  然后把肉拨到锅的一边，倒入提前切碎的豆瓣酱和辣豆豉。
10/11  放入提前切好的青蒜。再翻炒几下就可以出锅了。
最后一步  回锅肉就做好啦
