今日立夏，就吃这碗饭
时间：2018-05-07 21:07:01 作者：咸肉 阅读：0
今天是立夏，至此，今年的夏天正式开始。
路边的香樟树开始投下树荫，姑娘们开始穿起碎花长裙，烤串儿摊上开始卖冰镇北冰洋，小孩子们开始盼着红瓤大西瓜最中间的那一口。
有些地区会在这一天吃“立夏饭”：将新鲜的豌豆、笋丁、咸肉、香菇等当季食材，与大米同煮成五色饭。
初夏时节的豌豆甜糯，笋丁鲜美，再配上咸肉的荤油，只需用盐稍加调味，就香气扑鼻。小孩子们拿饭勺挖着吃，一大口一大口，能乖乖吃下一大碗。讲究的人家还会配上一碗紫菜虾米汤，提鲜去油。
立夏饭
·· 用 料 ··
蚕豆 500g糯米 200g 大米 100g
鲜笋（切丝） 200g咸肉（切丝） 100g
小排 250g 干香菇（泡发切丝） 30g
·· 做 法 ··
1 | 干香菇提前泡发，糯米和大米淘好待用。小排焯水沥干。咸肉香菇切丝。
2 | 锅下油倒入小排翻炒出香味再倒入笋丝，蚕豆，咸肉，香菇翻炒2分钟，再倒入沥干的糯米和大米。
3 | 继续翻炒3分钟。加入调料酒，鸡精，盐，生抽和水烧开后倒入电饭煲按煮饭键就行。加入的水是所有混合的材料齐平少一点，表面看不到水。水太多的话，蚕豆饭太糯会不好吃。
··厨 友 的 作 品··
泳哥，交作业来啦，好好吃呀，谢谢这么好的方子！
听说吃一颗蚕豆都有鸡蛋那么补？昨天急忙买了蚕豆今天煮来吃～没有咸肉，加了牛肉粒，非常好吃！
立夏的豌豆饭，第一次做，没放排骨。很期待开锅的刹那。。真的好香，真的好好吃！
来源：下厨房
