1、促进消化，香菜中蕴含丰富的膳食纤维，能够极大地促进胃部蠕动，起到辅助消化的作用。
2、能够排毒，香菜中丰富的膳食纤维能够起到排毒的作用，它可以把身体中大部分毒素排出来，有效改善肤质，在一定程度上可以改变肤色暗黄等皮肤问题。最重要也是最为关键的一点，它在某种程度上还可以延缓衰老，使人保持一颗年轻的心态。
3、驱寒解毒，香菜是辛香菜的一种，它可以促进血液循环，产生发汗的效果。体质虚弱，脾脏功能不太好的食用香菜后会发现，它有利于温暖肠胃、驱逐风寒散。从而能够缓解腹部因胃寒而引起的疼痛。可见，香菜对风寒感冒的治疗起到了一定的积极作用。所以香菜对畏寒、鼻塞等感冒症状有治疗作用。
4、美容养颜，香菜中的维生素C在一定程度上就可以美容，美颜，经常吃香菜的人肤质不会差而且会美得很自然。5、缓解疼痛，香菜是一种温性植物，经常食用香菜能够对食欲下降、胃胀胃酸等症状起到缓解作用。香菜香菜汁可以用来泡脚，同时配合口服，能够有效的治疗麻疹。
