酸豆角炒猪肝 好吃又开胃的下饭菜
时间：2018-05-07 14:23:52 作者：猪肝 阅读：0
酸豆角炒猪肝是一道开胃又好吃的下饭菜，而且猪肝具有明目、养血的功效。下面我们来看看这道菜的做法。
主料：猪肝（250g)，猪肉（150g) ，酸豆角
配料：生姜，大蒜籽，朝天椒，青椒。
方法与步骤：
1.先将猪肝洗净，然后用清水浸泡10分钟，去除血水。
2.猪肝和肉不要切太大，酸豆角切成丁，容易入味，食材如下。
3.热锅放油，先把肥肉炸出油，放瘦肉一起翻炒几下
4.放猪肝大火翻炒至变色
5.放入生姜，大蒜籽，朝天椒，加点料酒爆炒出香味。
6.放入酸豆角翻炒几下
7，放青椒一起翻炒
8.放盐，酱油，味精，十三香。（酸豆角是咸的，放少许盐就可以）
9.炒匀入味，出锅装盘。
经验分享：猪肝买回来要先用清水泡一下，去血水。猪肉带点肥的，炸点油炒更香。这道菜都是用大火炒，青椒不要放太早，酸豆角切小点容易入味，酸豆角本身是咸的，不用放盐或者少许盐。
