很多人都蒸槐花饭，但是蒸的好的却不多，邻居家嫂子蒸出来都是结成面疙瘩，口感不好，也没法拌上酱汁吃。看了我的做法后，赞不绝口。卓妈厨房分享不结块的蒸槐花麦饭美味食谱，同时还附上槐花麦饭升级版---蒜淋槐花饭。
槐花清洗干净后沥干多余水分，倒入适量食用油（少量即可，半匙），搅拌均匀，这是关键一步，正是这一点点油使得蒸熟的槐花不黏糊到一起。
逐渐加入面粉，加一点拌匀，然后再加，不要太多。
这是拌好面粉的样子，每一粒都均匀裹上面粉。
上锅蒸，开水后蒸5-10分钟，视你的槐花厚度。我蒸了6分钟，蒸过了会软塌塌，蒸少了会有生脆感，蒸10分钟之内比较好。蒸熟后抖散晾凉。
蒸完之后可以直接吃，这是一个吃法，另一个吃法就是把蒸好的槐花饭拌上酱汁，我分享我的简单酱汁做法：一汤匙蚝油、一汤匙味极鲜再加上一点醋，加上适量清水，搅拌均匀制成酱汁备用，然后烧热锅子加入适量食用油，爆香蒜蓉，把酱汁倒入烧开，最后淋到蒸熟的槐花饭上就好了。
这是淋上蒜香酱汁的槐花麦饭，鲜咸可口，非常美味。不知道你有没有这样的童年记忆？每年春天能不能吃到这自然的馈赠？欢迎留言交流。
