夏天最该吃这些，三块钱炒一大盘，脆嫩又好吃，杀菌防流感

主料；圆茄子 （适量），辣妹子辣椒酱，盐，生抽， 糖 ，鸡精

做法：

1 准备好茄子和辣妹子辣椒酱。

2 把茄子洗净切丁。

3 锅中注油，下入辣椒酱翻炒出红油。

4 下入茄丁翻炒均匀。

5 煸炒至微软。

5 转小火，加入盐继续煸炒。

6 煸炒至茄丁微黄软烂后加入生抽 糖 煸炒均匀。

7 加入鸡精调味即可。

家常腐竹

原料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖

1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；

2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。

凉拌手撕蒜苔

食材：蒜苔400克蒜瓣3个芝麻少许；盐3克芝麻辣椒油10毫升生抽10毫升红糖3克香油10毫升醋10毫升

做法：

1.准备食材。蒜苔去掉上面的部分，对半切两段洗净，蒜瓣去皮切碎。锅中水烧开，蒜苔焯水时加入少量盐和油，可以使蒜苔更碧绿，焯水大约4分钟。

2.蒜苔焯水后捞出过凉水，用刀将蒜苔的一头横竖切十字刀，稍微切深一点，这样更好撕。花点时间，将所有蒜苔撕成丝。

3.将蒜末放入碗中，加入盐、生抽、红糖、醋、芝麻辣椒油、香油调成汁。将调好的汁放入到蒜苔上拌匀，撒点熟芝麻即可，味道还不错。

家乡味，肉酿面筋

用料

油面筋；肉糜；姜；葱；黑木耳；大头菜（或乌江榨菜，这个是我个人喜好，可以不放）；冬笋（时令货，当季没有也可不放）；鸡蛋一个；料酒；生抽；老抽

做法

以上馅料剁碎后加少量盐、鸡精、料酒、一小勺生抽拌均，搅出浆即可。（馅料不宜太湿，材料必须挤干水分，加一颗蛋的原因是让馅料也不会太干，如果拌均后觉得还是不够湿润可以再放一点点料酒）一点点！

然后开始塞肉，用大拇指撮个洞，够塞肉的大小即可，然后再面筋里面轻轻搅一搅使其空间更大。

用筷子帮忙，慢慢往里塞满。

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重复以上动作。

塞好的面筋平铺于锅内，加清水，开火。

煮沸后转中小火继续煮。

加生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒调味。并用大勺子轻轻将每个翻个使其调味和上色均匀。

最后煮至收汁就完成啦。