食补 | 红枣是不是“补血王”?看到这个我总算明白了~

红枣起源于中国，在中国已有4000多年的种植历史。常言道，“一日食三枣，郎中不用找”。红枣在养生界的地位早已不言而喻。

中医理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的营养食品。

红枣到底能补血吗?

老百姓常把“补铁”和“补血”挂钩，其实两者本身就不是一个概念。

在西医里，补铁能增加铁元素的吸收，改善血液中的有形成分，如红细胞等，常用于治疗缺铁性贫血。

而作为一个中医概念，补血指的是在改善有形成分的基础上，帮助“血”更好地濡养身体。

有些人尽管血常规化验正常，但有面色萎黄、眩晕、心悸、失眠、脉虚细等表现，中医辨证就属于血虚。此时吃红枣，可以充分利用其良好的健脾补血功效。

红枣的4种滋补吃法

生吃

每天别超15个。中等大小的红枣，食用量每天应控制在一把以内，过量食用容易引起腹胀;红枣糖分多，糖尿病人要少吃，建议每天不超过2颗。

泡水

最好掰开泡。红枣果皮坚韧不好消化，整颗冲泡其有效成分不易溶出，最好选择大红枣泡水，泡之前用手撕开或切开;鲜红枣不宜泡煮，以免热水破坏维C。

煮粥

有利营养吸收。将红枣用于煮汤、熬粥，其有效物质更易溶出，搭配小米一起煮，还能获得更多的B族维生素。与银耳同煮，有助于安神助眠、止咳润肺。

蒸制

适合胃肠功能弱的人。蒸熟的红枣，表皮及果肉更容易被消化吸收，非常适合儿童、老年人及消化不良的人食用。多吃蒸枣还可以预防哮喘。

红枣有4个“黄金搭配”

红枣偏于温补，与以下食物搭配，可使养生效果翻倍。

1、红枣+桂圆:护嗓驱寒

红枣与桂圆一同熬汤或泡茶，有助于补气护嗓，且具有一定的暖身效果，适合教师等使用嗓子频率较高的人及体质偏寒、容易手脚冰冷的人。

2、红枣+姜:温胃驱寒

将适量生姜、红枣切片煮熟后，放温，再加一些冰糖，喝上一杯，有助于驱寒润燥，抵御严冬。

3、红枣+当归:缓解便秘

将当归用温水浸泡片刻，加水煎成浓汁，去渣后，与红枣、粳米和白糖一同加水适量，煮至成粥，可缓解便秘，补充气血。

4、红枣+银耳:润肺养颜

将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，既止咳润肺，又滋阴养颜。红枣与薏仁米、白果、桂圆适量红糖或冰糖同煮，可使皮肤少生暗疮，滋润皮肤。

1

桂花糯米拔丝枣

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材 料:

红枣，糯米粉，冰糖，桂花糖，白芝麻

步 骤:

1、红枣洗净泡2小时。

2、糯米粉加适量水揉成糯米团。

3、将红枣一边切开口，去核。

4、取适量糯米团填入红枣的开口内，填满。

5、上锅蒸熟。

5、冷锅加入冰糖开火使其完全融化，关火，将冰糖浆缓慢均匀浇在糯米红枣上，速度慢的话可使糖浆慢慢冷却后形成丝状。

6、淋上两勺桂花糖

7、撒上芝麻，即可食用。

2

黄金糯米糕

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材 料:

糯米200克，花生50克，黑芝麻10克，红枣15粒

步 骤:

1、花生和红枣洗干净

2、糯米用水浸泡3小时后沥掉水

3、红枣和糯米分两层上蒸锅蒸30分钟

4、蒸糯米和红枣的同一时间，先小火把黑芝麻炒熟，盛出备用

5、锅内入少许油，继续小火炒熟花生

6、取出红枣，糯米加点水搅拌均匀继续蒸30分钟

7、所有材料都弄熟了

8、把晾凉的花生放入保鲜袋(我用的保鲜膜)

9、把保鲜膜折叠盖住花生，用擀面棍把花生碾碎

10、红枣去核后切碎备用

11、糯米蒸好稍放凉，取一能定型的容器，给容器刷层薄油防粘，先放一层糯米

12、接着放一层红枣，再放一层糯米，压实，把糯米糕倒扣在案板上切块，接着把花生碎均匀地撒上，最后在顶部点缀黑芝麻装饰即成。

3

甜蜜红枣粽

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材 料:

步 骤:

4

养生菜豆粥

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材 料:

小白芸豆70g，赤小豆60g，大米50g，红枣30g，冰糖适量

步 骤:

1、将所有材料洗净

2、放入电压力锅，加入适量清水和冰糖，开启粥/羹键

3、大约半小时，粥熬好了。

5

冰糖红枣山药

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材 料:

山药半根，红枣适量，冰糖一小把

1、山药滚刀切块

2、将山药入水略焯，可避免山药熟后发黄

3、捞出山药至盆中

4、大枣用温水充分泡软，放入盆中

5、加入一小把冰糖

6、入锅蒸半小时即可

7、出锅装盘，如果有桂花蜜，出锅后淋入味道更佳

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