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湖南风味——辣白菜五花肉辣焖米粉,了解一下?

时间:2018-05-02 00:09:22 作者:米粉 阅读:0

-需要材料-

五花肉 50克

辣白菜 100克

洋葱 半个

剁辣椒 10克

老干妈 10克

蒜粒 3粒

米粉 100克

生抽 10克

老抽 8克

食用盐 2克

1.热锅凉油,等油热了放入蒜粒爆香出蒜味!

2.加入五花肉!一起煸炒!把五花肉多余的油脂煸炒出来

3.加入一勺自制剁辣椒,也可以买现成的!

4.在加入一勺老干妈!没有的可以用豆瓣酱替代!

5.用中小火煸炒出红油!这个只有吃辣的人能接受!

6.红油炒出来后加入辣白菜!这里的辣白菜刚好腌制了两天,味道已经出来,酸味正好!

7.把辣白菜的味道煸炒出来后可以加入适量的盐味进行调味!

8.加入清水!水量没过于辣白菜即可!

9.加入洋葱半个,切大块,耐煮!

10.加入米粉!这里由于本人喜欢弹性的,所以没有泡发,直接焖煮进行,喜欢软的可以提前泡发!或者买新鲜的!

11.加入生抽,提鲜!也可以加点蚝油!家里没有了,所以没放!

12.加入老抽进行上色!

13.调味好后,开中小火,盖上盖子焖煮20分钟!

14.时间到,撒葱花,摆盘!

15.看起来不辣,其实真的很辣!但是特别好吃!

小贴士

1.米粉可提前泡发或买新鲜的!

2.辣白菜制作需要两天出味才能吃,炖出来的汤汁才最好吃!

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香菇焖鸡

薯条糖醋排骨

香辣烤鱼

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