学会了这款脆皮蛋片，在家可以各种创意冰淇淋让孩子吃的健康放心

每次去春熙路路过冰雪皇后蛋糕店，都会看到不少人排队。不知道她们在抢购什么优惠还是说参与什么活动，直到那一次好奇的去看了一下才知道，原来大家是在购买冰雪皇后的冰淇淋蛋卷。这款蛋糕卷不像那些专门买冰淇淋的花样百出，色彩多样。只是很简单的巧克力味和原味。

看着那些人拿着冰淇淋还没有走出店门外，就迫不及待的先尝尝味道再走出来。我也加入这个长长的队伍买了两个冰淇淋蛋卷和哥哥一起分享着美味。其实，我觉得最好吃的还是冰淇淋的脆皮蛋卷。比起麦当劳的冰淇淋我还是特别喜欢这个口味。冰雪皇后家的冰淇淋蛋卷不像其他甜品店的蛋卷那样都是纯机器制作的，它家都是现场人工操作机器制作的。

因为喜欢吃脆皮卷，所以买了模具在家自己练练手。可是买回家放置了好久一段时间，还没有拿出来准备练练手。正好嘴馋准备拿出来做一些蛋卷试试，好吃的话夏天还可以自己创意各种冰淇淋，水果酸奶也是不错计划。所以心动不如行动，拿出模具准备食材开始学习脆皮蛋片。

准备材料： 全蛋2个 玉米油50g 低筋面粉80g 细砂糖45g 熟黑芝麻10g

糖粉少许

制作步骤：

1. 鸡蛋打入盆中，加入细砂糖手动搅动至糖融化无颗粒，接着倒入玉米油继续搅动至混合均匀。

2. 低筋面粉分次加入，每次搅拌均匀后再加入另一部分。

3. 将蛋卷面糊过筛1次，接着加入熟黑芝麻混合均匀。

4. 面糊混合均匀后，蛋卷模具两面明火加热5秒钟，舀入一勺面糊，约占模具一半的量，慢慢上盖。

5. 一面加热到有热气冒出后，继续加热10-15秒，翻面继续加热10-20秒。关火，打开上盖，将蛋卷取出趁热用刀分4份，然后撒上少许的糖粉在稍微装饰下。

说实话做一个的时候失败了，主要还拿捏不定这个新模具。总结了失败后，第二个脆皮蛋片就比较像样了。放凉之后是脆脆的哦，如果要做冰淇淋蛋卷的话就要趁热定型才好。最后的装饰可以根据自己喜欢来装饰，学会之后不用去排队在家就可以自己创意脆皮冰淇淋啦。