今天去菜市场采购食材，居然惊喜的发现卖豆腐的摊位上有魔芋豆腐卖了，于是二话不说就让老板给我来了一块。记得小时候，外婆经常从屋后的菜园里采摘魔芋回来制作成魔芋豆腐，然后再配以酸豆角、泡椒等辅料一起烧来吃，这样做出来的魔芋豆腐，不仅爽滑可口，还酸辣开胃，真的特别下饭，外婆每次做这道家常菜，我和弟弟都要比平时多吃2碗米饭。今天买回的这一块魔芋豆腐我也按照奶奶的做法做了一大碗，我让老公尝尝味道如何，这不尝还好，尝了后，老公一连吃了5碗米饭，最后他都开始嫌弃我饭煮的不够了，还一本正经的来要求我以后我们家每周至少要吃3次以上，真是服了！
《本草纲目》等记载：魔芋性寒、味平，其生物碱有毒，入药可消肿去毒，民间常用以治疗毒蛇咬伤，无名肿痛，颈淋巴结核、烫伤等。魔芋是一种可溶性膳食纤维最丰富的植物，常吃魔芋具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。因为魔芋含有的膳食纤维可以把多余的脂肪和有害物质清除体外，对于肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。相信妹子们看到这里已经心里乐开花了吧！这真是妹子们的福音呀，吃了这食品，可以辅助自己轻松减肥瘦身了。可见魔芋真是一种理想的营养保健食品呀！
准备好食材：魔芋豆腐1块、豆瓣酱1勺、芹菜2根、酸豆角一碟、蒜泡椒4颗、葱花1根、淀粉10克、蒜米4粒、生姜1小块、盐适量、生抽一小勺、老抽半勺
1、魔芋豆腐切条后放在碗里，放入一勺盐，放入热水泡在10分钟以上，然后沥干水分，蒜米、葱花、生姜切碎，芹菜洗净后切段
3、把酸豆角、蒜泡椒、豆豉倒进去一起翻炒，再倒入一勺豆瓣酱一起煸炒香
4、把魔芋豆腐倒进去一起翻炒均匀
6、放入一勺食盐，一勺生抽，半勺老抽，烧煮沸腾
魔芋豆腐经过炖煮，吃起来不仅入味，还依然爽滑嫩口，在米饭上淋上汤汁一起吃，真是超级下饭，我还在吃第一碗米饭的时候，老公已经干掉了3碗米饭，最后他把锅底都刮了一遍，居然还在抱怨饭煮的不够吃，只能怪这酸辣魔芋豆腐太好吃了！
