By小企9999
花生在国内广泛种植，除了作为重要的食用油来源，擅长捣鼓吃的国人发明了N多的花生吃法：除了最简单的水煮，裹湿红土烤着吃，盐水煮过再晒干，剥了皮油炸，加入热沙同炒，压碎作为甜品馅料，磨成粉做成花生酱......蔚为大观。
在花生的诸多吃法中以煮为最佳。水煮花生是花生最简单、最科学的吃法，它能完好的保存花生的营养成分，不容易上火，而且味道鲜美。
花生味甘、性平，入脾、肺经。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。
可以考虑以下方式：放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）。
盖严锅盖煮至冒汽再煮约10分钟，自然冷却后再开锅盖。
吃的时候把花生捞出来，适度晾干即可。剩下的继续泡在汁里面，因为盐分较大，不容易坏。
要点：
2、煮之前，把花生前面的一头按裂，开一个小口子，这样煮容易入味。道理跟剪毛豆的两端一样。 3、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。
