本来没打算做这个菜，实在忍不住呢。那天买菜时，见两三位太太欢喜若狂地拣什么。走近一看，原来是我的挚爱——栗子。这批栗子虽体积小小，但非常新鲜。栗子细小，即是剥壳功夫要多些。看看价钱，实在吸引，比超市卖的栗子还要平一半以上。于是乎，就买了一大袋回家。做了这道
【栗子炆排骨】
食材（2人份）：
排骨半斤、栗子肉半斤、姜5片、干葱头2粒（原粒）、蒜头3粒（原粒）、绍酒1茶匙、蚝油1汤匙、冰糖少许、葱1棵（切粒）、水1杯（足够盖过食材）
排骨腌料：
Step1.排骨用腌料拌匀，腌15分钟
Step3.用少许油起镬，煎封排骨表面
Step5.放入栗子炒匀，灒酒
Step7.中小火炆约15-20分钟至栗子软腍
Step9.熄火，便可上碟，撒上葱粒，即成
小贴士：
1.购买栗子时，最好挑那些重身，光亮。用手指按压外壳，感到里面没虚位。留意栗子底端，如起黑点的话，就是不新鲜喔。
2.用不锋利的刀切去栗子顶端一部分，就很轻易剥去硬壳。把剥了外壳的栗子放入一锅热水中泡浸约3分钟，就可以轻易用刀撕出里面一层衣了。
