其实燕麦的含糖量高达每百克燕麦含61.6g糖，每百克小麦面粉也不过含有74g左右的糖，二者已是极其接近了，那为什么要说燕麦更适合糖尿病人食用，甚至可以用它来代替主食呢？
咱们在此分析说明一下：
第一，燕麦之中含糖量虽高，但其糖分多是果糖所聚合而成的多糖，其升糖指数只是葡萄糖的五分之一，而且果糖在人体内的代谢速度要比葡萄糖和蔗糖等都要慢，并且它的代谢并不依赖胰岛素，而是直接进入人体肠道内被人体所消化利用。另外，燕麦之中含有近4%的β-葡聚糖，而葡聚糖具有明显的降糖作用，长期食用甚至可以将血糖水平降低50%左右；
第二， 麦富含维生素，包括B族、叶酸、泛酸等，还有多种人体所必需的氨基酸，以及钙、镁、磷、钾、铁、铜等多种微量元素；这些丰富的营养素极易被人体所吸收，促进人体健康，改善身体机能，能够有效改善血液循环，加速机体损伤的恢复！
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第三， 燕麦含有粘稠度很高的可溶性纤维，能够延缓胃的排空，易饱腹耐饥饿，可以很好的控制患者的进食欲望。长期食用燕麦可以有效减少患者对其他主食的摄入，利于自身血糖水平的调控！
第四，燕麦有着良好的药用效果，能够控制血压、降低血脂胆固醇、延缓血管硬化，甚至有着一定的抗癌作用；当然，最重要的是，有实验证明燕麦可以有效的降低血糖；
最后，并不是所有的燕麦适合糖尿病患者食用，燕麦的选择是非常重要的，最好能选用生燕麦，而不是即食燕麦或免煮燕麦，这些被加工过的燕麦，营养流失严重，还有不少添加了蔗糖或糊精之类的东西，实在是不适合糖尿病人食用！
