大蒜油是大蒜中的特殊物质，呈现明亮透明琥珀色的液体，此精油含很重要的活性硫化物，含有40多种活性硫醚化合物，药用成份主要是大蒜素，被誉为“天然广谱抗生素”。含硫化合物具有强力抗血栓活性，能够降低胆固醇，有效预防糖尿病，它对一般健康及心脏血管的健康很有帮助。
大蒜还有具有强力杀菌作用，尤其适用肺，胃部的感染及微生物感染； 能调节血糖，降低糖尿病发作，并减少30%的直肠癌及50%胃癌的发作；与脂肪结合，清肠，去毒，清血液，消除身体内的杂质。
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大蒜还有抗癌的作用
研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。
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有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对 勃起功能很重要。是什么机制，目前说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性 勃起所必需的酶。此外，有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加 精子数量。现代医学认为，血液健康是影响 勃起功能的重要因素。而现代人常由于不良的生活习惯而导致高血脂等问题，从某种意义上说这是 勃起功能障碍患者不断增加的原因。而吃大蒜却能促进血液健康，改善血液循环，从而也有利于改善 勃起功能。
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大蒜可以抗衰老
大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。推荐吃法：蛋黄大蒜美容抗衰老，大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用（血管与皮肤），又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。制作过程：在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成。
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大蒜可以抗疲劳
有人研究发现猪肉是富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
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赶快行动起来吧，去买大蒜！
今年永胜这么低的蒜价，以往大蒜可是很贵的调味品！真是千载难逢的机会啊！赶快行动起来吧！去挖蒜的田里买几袋回家贮存着。可以制成糖蒜、泡蒜、腌蒜。每顿吃上点蒜，对身体是绝对有好处的！你说是不是？
