让人越吃越上瘾的爆炒花甲，广东美食
时间：2018-04-29 15:06:45 作者：爆炒 阅读：0
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爆炒花甲，是一道快手小炒，在广东上至星级酒店，下至街边排档，都能点到这道菜，可想而知这道菜有多美味。
准备食材： 姜，蒜，花椒，料酒，生抽，葱，豆瓣酱等。
具体步骤：
1.先对花蛤用盐水加点香油吐沙半天，然后将调料备齐。
2.花蛤清洗干净后，在热水里焯一下。
3.见花蛤略略张口，倒入盆中静置一下，这是为了让泥沙沉底，然后不停地搅动，让花蛤里的泥沙更好的排出。
4.热锅下油，将姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出香味。
5.然后放入清洗好的花蛤，倒入料酒、生抽、盐、葱头爆炒。
6.待花蛤齐齐开口时，加点白砂糖，淋上香油即可。
