动物界，节肢动物门，甲壳纲、十足目、爬行亚目。螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。
那么这么喜欢吃蟹的朋友们你们知道多少美食的做法呢？小编今天给大家讲讲一些螃蟹的做法哦。
1、 清蒸螃蟹
做法：
2、 一部分姜切薄片
3、 把姜片铺在蒸屉上，把螃蟹放在姜片上面上锅蒸，开锅后蒸10分钟
4、 剩下的姜切末、蒜切末
5、 调汁：备用一个小蝶子，加入生抽和香醋和一点点芝麻油，再放入姜末蒜末
6、 0分钟螃蟹蒸好了
7、 码在盘子里
8、 沾上调好的汁开吃吧，好鲜啊！
2、 香辣河蟹
螃蟹4个，花椒一把，麻椒一把，干辣椒一把，蒜泥四五棵蒜头，生姜五六片，豆瓣酱一坨，料酒四五勺，酱油两三勺，油六七勺，香叶三四片。
做法：
1、 河蟹洗净切半
2、 锅中烧热油，下豆瓣酱，干辣椒，花椒，麻椒，姜，蒜泥，香页，爆炒至蒜泥金黄色
4、 倒入料酒酱油，料酒，小半碗水烧开，小火焖15分钟，然后大火收汁
3、 蒜香蟹
做法：
2、 锅里放入少许油，放入姜蒜末爆香
3、 将螃蟹的切口朝下，放入锅中，让它凝固
5、 加入少许水烧开
6、 中途翻个面，剩少许汤汁关火
