【周末厨房】春季防哮喘食疗——陈皮炖鸡
时间：2018-04-29 10:25:45 作者：陈皮 阅读：0
本期《周末厨房》
龙华医院临床营养科
钱辰营养师、蔡骏主任医师
共同为大家介绍
春季防哮喘药膳
陈皮炖鸡
主要有哪些原料？
[ 陈皮]
性味归经
味苦、辛，性温。入肺、脾经。
功效主治
行气宽中、降逆化痰，对肺炎、咳嗽、哮喘等有一定辅助作用。
[ 鸡肉]
性味归经
性温、味甘。入脾经、胃经。
营养特点
含有维生素A、C、E，丰富的钙、铁、铜等。蛋白质含量颇多，属于高蛋白低脂肪的食品，有增强体力、强壮身体的作用。
制作步骤
原料
鸡肉块320克，陈皮10克，姜片、葱段各少许。盐2克，生抽4毫升，料酒10毫升。
制作方法
1.锅中注水烧开，倒入鸡肉块，搅匀，淋入5毫升料酒，去血水和浮沫，捞出，沥干。
2.锅中注水烧热，放入陈皮、姜片、葱段，用大火略煮一会儿。
3.倒入汆过水的鸡肉块，加入5毫升料酒，烧开后用小火炖煮约20分钟，加入盐、生抽，拌匀。
4.用小火炖煮约20分钟至食材熟透，盛出即可食用。
