吃出春天的味道 | 抹茶蜜豆蛋糕
时间：2018-04-29 08:24:49 作者：首页 阅读：0
抹茶的颜色，就像春天一样，绿油油，给人很舒服的感觉。抹茶与蜜豆的结合，带出了更丰富的口感。抹茶微苦，蜜豆香甜，真的是绝配哦。
原创作者 格子07
低筋面粉35克
抹茶粉5克
水40克
细砂糖40克
夹心：淡奶油120克
夹心：细砂糖10克
夹心：蜜豆适量
1. 将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷藏备用。低筋面粉、抹茶粉提前过筛3遍。
4. 将蛋黄打散放入面糊中，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊，放一边备用。
5. 蛋清中加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
7. 用翻拌与切拌手法将两者混合均匀，再将面糊倒入剩余蛋白霜中。
8. 继续用翻拌手法拌匀。
9. 把面糊从高处倒入金盘中，刮平表面，轻震出大气泡
10. 放入预热好150度烤箱中，烤20分钟。
11. 出炉后从高处摔一下，垫张油纸倒扣在烤网上，撕掉油布，盖上油纸晾凉。
14. 铺上蜜豆
15. 再填上奶油
16. 盖上蛋糕片，再继续抹一层奶哟蜜豆，盖上蛋糕片，筛上适量抹茶粉装饰，好吃的蛋糕就制作好啦~
