黄豆可做的品种可多的数不清,豆腐、油豆腐、豆干等都是黄豆妈妈生出来的,长像不一样却是亲生。只有黄豆变身成油豆腐,空心肚皮藏入绿豆芽杠杠滴。
芽菜最佳鉴赏时就在春季,自然发芽,不追求肥厚,保持一份窈窕身姿,在对的时间吃对食物就是身体所需要的原动力。
油豆腐皮只有豆香是不够的,借用日料里浸泡豆腐皮方式。豆腐皮浸泡后带有微咸微甜,咬下去还有点“任性”脆爽绿豆芽干煸不汆烫是幕后功臣,拌饭酱火红颜色却不怎么“泼辣”收服绿豆芽塞入豆腐皮里,当个餐前冷盘挺开胃。用手或用筷子都不是问题,一口闷不在乎形像,口腔崩开的令人十分舒服。
材料
油豆腐皮(请选择信用靠谱的超市或店家购买)绿豆芽(瘦的比虚胖的好)
豆腐皮中间切开,挖出多余豆渣(可另做它用)
将糖、味琳、生抽一比一配比加入锅里煮开
放入豆腐皮浸泡
开火煮开5分钟,关火闷10分钟。
挖一勺拌饭酱到锅里
迅速拌开,不要久战,娇嫩绿豆芽折腾不起呀,炒好绿豆芽塞入豆腐皮里排盘上菜。
