今天给大家带来一道“蛋黄豆腐”的做法。主要以咸蛋黄和豆腐为原料的家常菜，鲜香可口，简单易学。鸡蛋和豆腐都是大家经常用的食材，我今天用的豆腐是内脂豆腐，做起来比较香嫩，入口即化，这种豆腐有光泽，干净卫生，而且营养也很丰富，做这道菜我会用到咸蛋黄，用小火把咸蛋黄炒化，再下入嫩滑的豆腐，孩子和老人都比较适合食用的，今天小编就和大家来分享这道蛋黄豆腐的做法，喜欢吃这道菜的朋友可以跟着我学做起来啊！
食材；
内脂豆腐1块、咸蛋黄2个、葱10克、盐5克、生粉5克、食用油适量
做法：
1、首先我们来处理下内脂豆腐，把内脂豆腐切成2公分左右的小块，装碗备用。
2、内脂豆腐碗中，倒入开水没过豆腐，浸泡5分钟，这样吃起来更滑嫩。
3、葱用清水洗净，切成小段，装盘备用。
5、锅中倒入少许油，油温5成热的时候，下入碎的咸蛋黄，小火慢慢炒化。
6、锅中蛋黄炒化后，加入半碗清水，盐5克，大火烧开后加入少许水淀粉，使汤汁更粘稠。
7、加入控干水分的豆腐，大火翻炒几下，让每块豆腐都能裹上汤汁。
8、豆腐稍微翻炒几下就可以出锅了，这样一道既好吃又营养的蛋黄豆腐就做好了，小伙伴们学会了吗。
小贴士：
2、炒豆腐不需要太久，稍微翻炒几下就可以出锅。
