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紫色系美食——奶香紫薯卷 ，奶香味加上紫薯的营养，太美丽了

时间：2018-04-28 08:23:04 来源：美食圈作者：黄油点击：

这个面包是自己配的一个方子，感觉紫薯和牛奶比较搭，所以在面包的面团加了奶粉和淡奶油，用牛奶的味道来配合紫薯，加上表面的香酥粒，自我感觉我的第一个自创面包从口感到外观还都是不错滴！

希望大家喜欢！

补充一下,我是前天做的这个面包,今天早上热了最后一块吃,仍然是非常香软,紫薯馅淡淡的、沙沙的，香酥粒酥酥的、香香的、面包软软的，从味觉到视觉，嗯，都是好完美！原谅我，别笑我，这不是自恋，是真的！！

奶香紫薯卷

面团：高粉215克，酵母3克，细砂糖45克，蛋白34克，奶粉10克，淡奶油12克，牛奶110克，黄油20克

紫薯馅：紫薯泥200克，细砂糖20克，黄油40克

香酥粒：黄油45克，细砂糖30克，低粉70克

烤焙：上下火180度中层，20分钟左右

一、制作紫薯馅：把紫薯切片蒸熟后趁热压成泥，加入细砂糖和黄油混合均匀(我是下手抓滴，这样比较能感觉到有个别小颗粒的话，及时把它压碎）

二、制作香酥粒：黄油软化，加细砂糖和低粉用手搓成小颗粒状。

（略微混合好后，冷冻一会儿比较容易搓成小粒，做好的香酥料一次用不完，可以冷藏保存）

三、面团材料后油发面包机揉面两次至扩展阶段，完成基础发酵后，操作台涂少量油，将面团擀成长方形大片，如果所示，在右面三分之二部分涂满紫薯馅，首先把左边没有馅的三分之一折过来，再把右边剩余部分折向左边，两端及左面开口处捏合

四、将折好的面片纵向切成四等份（可以冷冻一下再切，切面会比较整齐，我没有，直接切了），取其中的两条，切面朝外，拧成麻花状，两端捏紧，放在烤盘里，在温暖湿润处进行最后发酵，发酵完成后，刷蛋液，撒香酥粒入炉烤

* 舒含做这个造型的时候，是把两侧边切掉，我没有，所以两侧等于只有一个切面，我就用这两条卷了一个花环形状的面包

品香丨您眼中的这个“不文雅” 却是品茶的专业姿势

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